什么是胶原蛋白?营养师解析原理、补充方式,打造吹弹可破的好气色!
什么是胶原蛋白?对爱美女性来说,可能是提升皮肤弹性、预防皱纹等,维持冻龄美肌的祕密武器;而对银发族朋友来说,可能是稳固骨骼健康、预防关节退化的重要关键。无论是从哪一个角度为出发点,都显示出胶原蛋白对人体
什么是胶原蛋白?对爱美女性来说,可能是提升皮肤弹性、预防皱纹等,维持冻龄美肌的祕密武器;而对银发族朋友来说,可能是稳固骨骼健康、预防关节退化的重要关键。无论是从哪一个角度为出发点,都显示出胶原蛋白对人体的重要性。而胶原蛋白到底是何方神圣?对我们的身体,又有哪些益处呢?要怎么吃、怎么选择,才能达到最佳的效果呢?一起来听听专业营养师的解说吧!
胶原蛋白的组成:甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸
振兴医院营养治疗科营养师涂蒂雅解释,胶原蛋白其实就是一种蛋白质,含有甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸 3 种较具有特色的氨基酸组成。而人体的组成有 60%-70% 是蛋白质,又以 25%-35% 为胶原蛋白,它存在于我们的皮肤、关节、骨骼、牙齿与内脏里,其中皮肤中有 70% 是胶原蛋白所组成,是含量最多的部位。以最常见的例子来说,皮肤内的胶原蛋白能将水分保留于真皮层,提供肌肤保湿、维持弹性;于关节(结缔组织)中的胶原蛋白,则可增加关节的稳定度,保持健康并防止老化。
为什么需要补充胶原蛋白?
由于胶原蛋白在人体中属于不断消耗、合成的产物,随着年龄增长,身体的循环和代谢变差,消耗的速度就会越来越快。涂蒂雅营养师说明,当胶原蛋白开始流失,主要会反应在以下几种症状上。
皮肤状况不佳
这是最直接、最明显的反应。皮肤表面有皱纹或细纹、弹性度与防护力逐渐下降;如果平常又缺少防晒的习惯,外出时的紫外线侵袭更会提升氧化压力,导致胶原蛋白快速流失,出现松垮垮的感觉。
肌力不足、营养失调
因胶原蛋白即为蛋白质,当人体缺乏蛋白质,就会出现活动力不佳、肌力变差的现象。和蛋白质的观念相同,如果摄取、合成量不足供给人体的每日所需,营养失调的情况下就会提高慢性病发生的风险。
骨骼关节不易活动、眼角膜干涩
胶原蛋白为人体关节中结缔组织的重要成分,缺乏时会使骨骼润滑度降低,造成不易活动,甚至提高关节炎的风险。眼角膜的润滑液同样为胶原蛋白组成,减少后易有干眼症、酸涩的情况出现。
胶原蛋白确实和我们的健康息息相关,除了平常要注意饮食是否均衡外,也要留意防晒、避免待在闷热且干燥的环境下生活,尽量不要熬夜、喝酒等良好的作息;至于,年龄这项不可抗的因素,则可以外力加以补充。
如何正确食用达到理想的效果?
1. 食物摄取:大家熟悉的猪脚、猪皮、海鲜内确实含有胶原蛋白,但因食物分子太大,人体并无法如愿吸收,反倒易有胆固醇或尿酸过高的情形发生。涂蒂雅营养师建议,可先从优质的蛋白质补充,间接促成胶原蛋白的合成:选择瘦肉、白肉、豆制品,配合每天100毫克的维生素C,可从每日饮食指南的2-4份水果轻松获取,双管齐下效果会更好。
2. 产品挑选:市面上胶原蛋白产品众多,有吃的、擦的、敷的,到底哪一种比较有效呢?涂蒂雅营养师强调,重点在于人体有没有办法吸收。因为胶原蛋白属于小分子,故以补充蛋白质的方向来看,吃的效果会比较好;在选购时,以小分子吸收性高、经由水解产生二胜肽或三胜肽使肠道能顺利吸收的产品,便较适合让多数人食用。另外,胶原蛋白本身质、量是决定使用者感受的最主要因素,通常高品质胶原蛋白原料多产自鱼类。
3. 补充原则:至于要在什么时间点吃,涂蒂雅营养师表示并没有特殊的时间点,重点还是在于蛋白质的补充和吸收度,将每日健康饮食中豆鱼蛋肉类摄取充足,多白肉、少脂肪就是最好的补充方式。尽量选择无糖、无添加物的胶原蛋白,因为胶原蛋白属于长期使用的营养品,无糖、无人工添加就不会让肝肾有多余负担,也不用担心发胖问题。
由此可知,胶原蛋白的重要不仅止于皮肤的美容、保养,还有更深一层的健康保健。涂蒂雅营养师提醒,依旧要以正确的作息和饮食习惯,搭配适度的运动,如此一来才能维持身体机制,合成好的胶原蛋白,获得好精神与气色喔!
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